PDFTextOnline es una herramienta online que te permite extraer el texto de un documento PDF. AL entrar al sitio tenemos que aceptar los términos y esperar unos segundos a que cargue la interfaz que nos permitirá extraer el texto.
Luego aparece una ventanita donde tenemos que seleccionar el documento desde nuestro equipo, y al darle al botón "Start" lo sube y nos muestra el texto extraído. Podemos personalizar el tipo de fuente del texto, y si queremos que mantenga la estructura del documento original.
Una vez que terminemos podremos guardar el documento ya en formato de texto descargado en un archivo comprimido.